Italialaiset salaattikupit

Punavuorigourmet Italialaiset salaattikupit

2 punttia salaattia
2-3 kpl kevätsipulia pienittynä
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl makeaa paprikajauhetta
400 g luomujauhelihaa
1 dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja
kuivattua basilikaa ja rosmariinia
suolaa ja pippuria
(Jos haluat, pieneksi pilkottuja oliiveja)
noin 10 minitomaattia viipaleina

Kuullota kevätsipuli ja valkosipulinkynsi öljyssä. Lisää paprikajauhe ja anna sen lämmetä hieman. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää joukkoon mausteet ja pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Anna hautua hetken.

Tee sillä aikaa yrttimajoneesi:

3 dl yrttejä ( basilika, meirami, timjami, persilja)
2 dl majoneesia
1 rkl sitruunamehua
Suolaa ja mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet sauvasekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi.

Pese, revi ja lingo salaattilingolla salaatinlehdet rapeaksi. Kasaa lihatäytettä salaattilehtien päälle. Asettele päälle minitomaattiviipaleet. Lisää yrttimajoneesia salaattikuppien päälle ja nauti.