Kananmuna-avokadot siitakesienillä

©Lähiömutsi_AvokadoMunallaSiitakesieniBrunssiAamupala5
  • kaksi isoa (ja kypsää) avokadoa
  • 4 kananmunaa
  • 100 g siitakesieniä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • 3 isoa lehtikaalin lehteä
  • vaaleaa kauraleipää
  • pari valkosipulin kynttä
  • puolikas mieto punainen chili
  • tuoretta ruohosipulia
  • parmesaania

Laita kiertoilmauuni lämpenemään 175 asteeseen.

Halkaise avokadot ja poista kivi. Koverra avokadoa molemmilta puolilta vielä aavistus pois, niin että kananmunan keltuainen mahtuu niihin. Koverretut osat voi käyttää vaikka levitteenä leivän päälle. Asettele avokadot uunipellille. Valuta suurin osa kananmunien valkuaisesta lautaselle ja humpsauta sen jälkeen keltuainen ja loppu valkuaisesta avokadojen keskelle.

Mausta siitakesienet mustapippurilla, suolalla ja oliiviöljyllä. Tee sama revityille lehtikaalille. Asettele sienet ja lehtikaali uunipellille avokadon kaveriksi. Nosta koko komeus uuniin. Ne saavat olla uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kananmunat ovat hyytyneet. Pyörittele tarvittaessa välissä sieniä ja lehtikaalta. Etenkin lehtikaali tulee nopeasti valmiiksi, joten sen voi napata uunista pois ensin.

Kaada valkuaisen joukkoon lautaselle loraus oliiviöljyä ja pyörittele kauraleipäpalaset siinä molemmilta puolin. Asettele kauraleivät uunipellille. Kuori sekä silppua valkosipuli ja ripottele silppu leipäpalojen päälle. Nosta myös leipäpalat uuniin.

Paloittele chili, silppua puolikkaan desin verran ruohosipulia ja raasta vajaa pari desiä parmesaania.

Asettele valmiit avokadot lautasille. Ripottele päälle sienet, chili, parmesaani ja ruohosipuli. Mausta pippurilla ja suolalla. Asettele viereen leivät sekä lehtikaali. Syömään!