Kinkku-herkkusienimunakasrulla

kinkku-herkkusienimunakasrulla_1_D4S1005_080416-Edit

5-10 annosta

 

5 munaa

5 dl maitoa

1 tl suolaa

1 ½ dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

tuoreita herkkusieniä maun mukaan

½ nippu kevätsipulia

200 g palvikinkkukuutioita tai -suikaleita

100 g miniluumutomaatteja

2 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

1-2 dl juustoraastetta

Pinnalle: tuoretta oreganoa

 

Riko munat kulhoon ja sekoita joukkoon maito, suola ja vehnäjauhot. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen malliseen isoon uunivuokaan tai reunalliselle uunipellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kumoa munakaslevy leivinpaperin päälle ja valmista täyte. Leikkaa herkkusienet lohkoiksi tai viipaleiksi. Hienonna kevätsipuli ja kuutioi tai suikaloi palvikinkku. Puolita miniluumutomaatit. Kuumenna öljy pannulla. Lisää herkkusienet, kevätsipuli, kinkku ja miniluumutomaatit. Kääntele kovalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes tomaatit pehmenevät. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon juustoraastetta. Levitä seos munakaslevylle ja kääri mahdollisimman tiukalle rullalle. Siirrä tarjoiluvadille. Koristele tuoreella oreganolla. Tarjoa lounaaksi, iltapalaksi tai illanistujaistarjottavana.