Portobellorisotto

portobellorisotto4

4 annosta

200 g Champ Portobellosieniä 1 iso sipuli
3 rkl oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä

1 kasvisliemikuutio
7 dl vettä
3 dl valkoviiniä mustapippuria myllystä suolaa myllystä

1⁄2-1 ruukku VihreäKeiju persiljaa 200 g yrttituorejuustoa

Lisäksi: parmesaanijuustoa

Hienonna Champ Portobellosienet jalkoineen pieniksi kuutioiksi.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa.
Lisää hienonnetut portobellosienet ja sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes sienet pehmenevät. Lisää joukkoon risottoriisi ja kääntele hetki.

Murusta joukkoon kasvisliemikuutio. Lisää vettä ja valkoviiniä vähän kerrallaan ja anna riisin kypsyä kannen alla.
Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Lisää lopuksi joukkoon hienonnettua VihreäKeiju persiljaa ja yrttituorejuusto. Anna tuorejuuston sulaa joukkoon ja tarjoa h