Salaatti

Vihannesnet_www_0315_kuvat_salaatti

Salaateissa riittää valinnan varaa: on mietoa ja kirpeää,  pehmeää ja rapeaa. Laita leivän päälle, tee maukkaita salaattisekoituksia,  höystä värikästä vokkia tai käytä ruokien koristeena – salaatti lumoaa monipuolisuudellaan.

Salaattia jo tuhansia vuosia – rouskis!

Erilaisia salaatteja on syöty tuhansia vuosia. Esimerkiksi roomansalaattia viljeltiin jo muinaisessa Egyptissä.

Nykyisin suosittu pehmeä keräsalaatti polveutuu villisalaatista, jota kasvaa Etelä-Euroopassa, Vähässä-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa. 1400-luvulla salaatti tuotiin Englantiin, mistä se on levinnyt Pohjoismaihin.

Toisen maailmansodan amerikkalaiset sotilaat olivat viehättyneet rapeaan keräsalaattiin (jäävuorisalaattiin), ja he toivatkin sen mukanaan eurooppalaisiin ruokapöytiin.

Ei pelkkää kanin ruokaa

Perinteinen keräsalaatti on suomalaisten kestosuosikki, mutta salaattilajikkeiden valikoima on runsas ja monipuolinen. Kuluttajien kiinnostus erilaisiin salaattilajikkeisiin monipuolistaa tuotantoa. Uusia lajikkeita kannattaa kokeilla ruuanlaitossa rohkeasti. Salaatti päätyy ruokapöytään tuoreena, kun matka tuottajalta kuluttajalle jää lyhyeksi.
Kaikkia salaatteja säilytetään +2–5 asteessa, kosteassa ja haihtumiselta suojattuna.